Arrollado de Huaso
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Marca
En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!
Ingredients
- 2 kg pulpa paleta de cerdo
- 1 pieza de cuero de chancho
- 1 rollo de cordel (pita)
- 1 cda de orégano
- 1 cda ají de color
- 1/2 cda comino
- 1 cda paprika
- 1/2 cda de ajo en polvo
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 cda de sal
- 1 cda ají
Preparación
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1Con un cuchillo adelgazar la carne formando un paño ancho para luego cortar en tiras largas.
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2Adobar con los condimentos y marinar toda la noche.
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3Al día siguiente cuadrar el cuero de chancho del tamaño deseado y rellenar con las tiras de carne de cerdo.
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4Dar forma de rollo y bridar con la pita para mantener su forma apretada.
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5Llevar a cocción en Caldo Deshidratado sabor costilla Maggi® y hervir por 1 hora y 45 minutos. Apagar y dejar enfriar en el mismo caldo de costilla Maggi®. Servir frío acompañado de papas cocidas, salsa de ají y mayonesa Maggi® saborizada con un toque de merkén.
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.