Galletas Linzer
¿Pensando en cómo deslumbrar a tus clientes con algo delicioso? Anímate a crear tus propias versiones de Galletas Linzer y rellénalas con tus ingredientes favoritos.
Ingredients
- 420 gr de harina
- 80 gr de harina de almendras
- 50 gr de maicena
- 8 gr de polvo de hornear Imperial®
- 1 gr de sal
- 300 gr de mantequilla sin sal
- 150 gr de azúcar flor
- 1 huevo
- 1 yema
- 300 gr de leche condensada untable Nestlé®
- Mermelada, puré de castaña, lúcuma o mantequilla de maní
Preparación
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1En un bowl, crema la mantequilla con el azúcar flor hasta obtener una crema espumosa y blanca. Agrega el huevo y la yema, mezcla hasta integrar completamente.
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2Incorpora los secos previamente cernidos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
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3Envuelve en papel film y lleva a refrigerar por al menos 1 hora.
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4Una vez reposada, estira la masa de 2mm de grosor con un uslero, espolvorea una fina capa de almidón de maíz sobre la mesada para evitar que se pegue. (Alcanza para 12 tapas grandes y 20 pequeñas)
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5Lleva a horno precalentado a 170°C por 11 minutos hasta que estén levemente doradas en la base y blancas en la superficie.
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6Enfría y reserva
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7Para el relleno puedes mezclar 300 gr de Leche condensada Untable de Nestlé® con 2 cucharadas de diferentes sabores de mermeladas, puré de castaña, lúcuma o mantequilla de maní. Otra opción es utilizar manjar y crear diversos sabores, como nueves, licores, ralladura de naranja, etc.
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8Rellena cada galleta formando los alfajores o galletas linzer
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.