Galletas de avena y chocolate KITKAT®
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Marca
Las Galletas de avena y chocolate KITKAT® son una propuesta innovadora que combina la textura rústica de la avena con la indulgencia cremosa del KITKAT® Untable, logrando un producto perfecto para cafeterías, panaderías gourmet o servicios de brunch.
Su sabor profundo, balanceado entre dulzor y notas tostadas, junto con su acabado visual atractivo, las convierte en una excelente opción para enriquecer tu vitrina de productos artesanales.
¡Anímate a preparar las Galletas de avena y chocolate KITKAT® y sorprende a tus clientes con un snack que combina técnica, calidad y un toque moderno!
Recuerda ajustar las cantidades de ingredientes de acuerdo con el nivel de demanda de tu negocio.
- 120 gr Harina sin polvos de hornear
- 3 gr Bicarbonato
- 5 gr Sal
- 113 gr Mantequilla
- 65 gr Azúcar granulada
- 140 gr Azúcar rubia
- 10 ml Esencia de vainilla
- 1 Huevo L
- 135 gr Avena tradicional
- 100 gr Chips de chocolate semi amargo
- 50 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
- 400 gr Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
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1En un bowl mediano, mezclar la harina sin polvos de hornear junto con el bicarbonato de sodio. Reservar. Aparte, enfriar ligeramente la Crema KITKAT® Untable para que tome firmeza y luego trozar en pequeños cubos. Reservar también.
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2En un bowl grande, batir la mantequilla pomada (a temperatura ambiente) junto con el azúcar granulada y el rubia. Cremar a velocidad media hasta que la mezcla esté más pálida, suave y aireada.
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3Reducir la velocidad y agregar la sal, la esencia de vainilla y los huevos uno a uno. Batir durante 2 minutos, asegurándose de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
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4Añadir la mezcla de harina y bicarbonato reservada y mezclar solo hasta que no se vean restos de harina seca. Es importante no batir de más para que la galleta conserve su textura ligera.
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5Incorporar con espátula la avena tradicional, los chips de chocolate semi amargo y los trozos de KITKAT® Untable, mezclando de manera envolvente hasta distribuir todo de forma uniforme.
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6Cubrir la masa con papel film y refrigerar por al menos una hora o preferiblemente toda la noche para obtener mejores resultados en la textura.
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7Una vez reposada la masa, dividir en 12 porciones iguales, formar bolas y colocarlas sobre una bandeja para horno cubierta con papel mantequilla, dejando espacio entre cada una. Refrigerar las bolas formadas por 15 minutos más antes de hornear.
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8Precalentar el horno a 190°C y hornear las galletas de 8 a 10 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados pero el centro aún se vea un poco blando.
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9Retirar del horno y dejar reposar las galletas en la bandeja durante 2 minutos para que se asienten. Luego, transferirlas cuidadosamente a una rejilla y dejar enfriar por completo.
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10Para decorar, fundir la Crema KITKAT® Untable y con la ayuda de una manga o un tenedor, trazar líneas finas sobre las galletas ya frías. Dejar enfriar hasta que el chocolate se endurezca.
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11Conservar las Galletas de avena y chocolate KITKAT® en un contenedor hermético en un lugar fresco y seco para mantener su textura y frescura.
Tips culinarios
- Para lograr Galletas de avena y chocolate KITKAT® con bordes crujientes y centro suave, refrigera la masa por al menos 12 horas antes del horneado.
- Para obtener un decorado brillante, calienta el untable en el microondas a intervalos cortos de 10 segundos, mezclando entre cada calentamiento, hasta alcanzar una textura fluida.
EQUIPO DE CHEFS
En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina. Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.
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