Gnocchi con Salsa de Tomates
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Marca
En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!
Ingredients
Para los Gnocchi
- 400 ml Agua tibia
- 10 g Sal
- 250 g Puré de Papas Maggi® en hojuela
- 2 Huevos
- 100 g Harina
Para la salsa
- 70 g Salsa deshidratada de Tomates Maggi®
- 500 ml Agua fría
- Verduras a gusto para saltear
Preparación
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1Para la masa de Gnocchi, en un bowl mezcla agua tibia y sal, forma un remolino e incorpora el Puré de Papas Maggi® en forma de lluvia para hidratar. Sin revolver, cubre con film y reserva durante 5 minutos.
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2Una vez hidratado el puré, incorpora los huevos y poco a poco adiciona la harina, hasta lograr una masa homogénea que no se pegue en las manos.
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3Sobre la mesada forma un cilindro, corta trozos de 2 cm, luego con la ayuda de un tenedor presiona suavemente el Gnocchi con el dedo pulgar contra las líneas para dar la forma.
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4Para la salsa, disuelve la salsa deshidratada en 500 ml de agua fría y mezcla hasta disolver completamente, cocina por 7 minutos hasta que espese, agrega a las verduras salteadas.
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5Cocina los Gnocchi en abundante agua hirviendo con sal hasta que floten (1 a 2 min aprox.) escurre y sirve con la salsa y queso parmesano.
Para los Gnocchi de espinaca, saltea 100 g de espinaca, tritura y la incorporas reemplazando parte del agua.
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.