Torta Red Velvet

Name: Torta Red Velvet
Ingredients: Para el bizcocho 115 gr Mantequilla sin sal pomada 350 gr Azúcar granulada 2 Huevos 120 ml Aceite vegetal 3 cdtas Colorante rojo en gel 320 gr Harina sin polvos de hornear 22 gr Cacao 3 gr Sal 400 ml Leche Evaporada Ideal® + 20 ml Jugo de limón (buttermilk) 10 ml Vainilla 5 gr Bicarbonato 15 ml Vinagre blanco; Relleno cheesecake 220 gr Queso crema 80 gr Mermelada de frambuesa 30 gr Crema UHT 500 gr Leche Condensada Untable Nestlé®

Torta red velvet con relleno cheesecake decorada con Leche Condensada Untable Nestlé, macarons y berries

Dificultad
Intermedio

En Nestlé Professional pensamos en cómo sacarle provecho a cada ingrediente. ¡Sorprende a tus comensales con esta increíble receta!

Ingredients

Para el bizcocho

115 gr Mantequilla sin sal pomada
350 gr Azúcar granulada
2 Huevos
120 ml Aceite vegetal
3 cdtas Colorante rojo en gel
320 gr Harina sin polvos de hornear
22 gr Cacao
3 gr Sal
400 ml Leche Evaporada Ideal® + 20 ml Jugo de limón (buttermilk)
10 ml Vainilla
5 gr Bicarbonato
15 ml Vinagre blanco

Relleno cheesecake

220 gr Queso crema
80 gr Mermelada de frambuesa
30 gr Crema UHT
500 gr Leche Condensada Untable Nestlé®

Preparación

1

Para el bizcocho: En un recipiente mezcla la Leche evaporada Ideal® y el juego de limón. Reserva.
2

En un bowl crema la mantequilla pomada y azúcar hasta tener una textura pálida, agrega uno a uno los huevos, el aceite y finalmente el colorante rojo.
3

Luego, agrega harina, cacao y sal previamente cernidos alternados con la leche reservada y vainilla.
4

Una vez tengas una mezcla homogénea, mezcla bicarbonato, viangre y agrega rápidamente al batido.
5

Distribuye la mezcla en tres moldes redondos de 18 cm y hornea a 180°C durante 25 a 30 minutos.
6

Una vez listos, enfría sobre una rejilla y reserva.
7

Para el relleno de cheesecake: Mezcla queso crema pomado, mermelada de frambuesa y crema hasta tener una textura lisa y reserva en manga pastelera.
8

Para el montaje: Rellena cada capa con Leche Condensada Untable Nestlé® formando un aro y en el centro agrega el relleno de cheesecake. Repite en la segunda capa y termina decorando con Leche Condensada Untable Nestlé®, berries y listo!

Horno 175°C x 25 a 30'

Rendimiento 3 moldes de 18 cm (410g cada molde)

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.