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Mini Tartas de Chocolate y Tiramisú

    Preparación

    Dificultad:Media - Alta
    Tiempo preparación:60 min.
    Porciones por receta:6
    Aporte calórico: 

     

    Ingredientes
            
    Masa Sucrée:

    • 250 gr    Harina de Trigo    
    • 135 gr    Azúcar granulada    
    • 110 gr    Mantequilla sin sal    
    • 1 und    Huevo    
    • 10 ml     Esencia de Vainilla    
    • 5 gr    Sal    

            
    Ganache de Chocolate Docello:     

    • 100 gr    Docello Mousse Chocolate    
    • 150 ml    Crema UHT Nestlé     
    • 50 ml    Leche Entera    

    Tiramisú Docello:

    • 40 gr    Docello Tiramisú    
    • 50 ml    Crema UHT Nestlé     
    • 50 ml    Leche Entera    

    Procedimiento:                        

    Masa Sucrée:    

    1. Blanquear la mantequilla pomada con el azúcar, adicionar vainilla y huevo.
    2. Cernir ingredientes secos y agregar a la preparación. Incorporar sin amasar.
    3. Fresar la masa una o 2 veces para homogeneizar.             
    4. Cubrir la masa con film plástico y refrigerar 30 minutos antes de utilizar.
    5. Estirar la masa de 4 mm de espesor, cubrir 6 moldes de 5 cms de diámetro.
    6. Pinchar la masa y enfriar en abatidor. Hornear a 180°C  hasta cocción completa con material de carga para preservar los bordes altos, 6 a 8 minutos. Reservar.                        

        
    Ganache de Chocolate Docello:

    1. Mezclar en una cacerola la Leche y Crema UHT Nestlé y llevar a fuego hasta templar. Retirar del fuego e incorporar Docello Mousse Chocolate, cocinar durante 3 minutos hasta espesar. Montar en manga y rellenar tartas reservadas. Refrigerar.                        

        
    Tiramisú Docello:

    1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl y batir a velocidad máxima por 6 minutos. Decorar Tartas reservadas con una porción de Docello Tiramisú, cacao en polvo y chocolate en escamas. Servir.                        

    * Fresar: Colocar migas de masa en la mesa de trabajo y presionar con la palma de la mano arrastrándola para deshacer los posibles grumos.