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Macarons de chocolate rellenos con KITKAT®

Macarons de chocolate rellenos con KITKAT® Untable
Macarons de chocolate rellenos con KITKAT® Untable
  • Tiempo de preparación
    60 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    36

Los Macarons de chocolate rellenos con KITKAT® son una combinación perfecta de técnica, sofisticación y sabor indulgente.

Con su clásica textura crujiente por fuera y su interior suave y delicado, estos macarons elevan la experiencia con un relleno cremoso de KITKAT® Untable y un toque vibrante de mermelada de frambuesa.

Ideales para vitrinas de alta repostería, caterings exclusivos o cafeterías gourmet, esta receta ofrece un postre de lujo que sorprende tanto en presentación como en sabor.

¡Anímate a preparar estos Macarons de chocolate y transforma tu oferta con una propuesta irresistible para los amantes de las creaciones indulgentes!

Ingredientes
Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg
Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
Macarons
  • 100 gr Claras de huevo
  • 140 gr Harina de almendra
  • 90 gr Azúcar granulada
  • 130 gr Azúcar flor
  • 5 ml Esencia de vainilla
  • 2 gr Cremor tártaro (opcional)
  • A gusto Colorante en gel
Decoración
  • 400 g Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable
  • 100 gr Mermelada de frambuesa
Preparación
  • 1
    Para los Macarons:
    Cernir dos veces la harina de almendras junto con el azúcar flor para eliminar trozos e impurezas.
  • 2
    En un bowl muy limpio, batir las claras a temperatura ambiente hasta formar una espuma. Agregar el cremor tártaro y luego el azúcar granulada poco a poco hasta incorporar por completo los ingredientes.
  • 3
    Agregar colorante en gel y la esencia de vainilla. Continuar batiendo hasta formar un merengue firme.
  • 4
    Incorporar 1/3 de la mezcla de harina con azúcar flor reservada y mezclar con movimientos suaves y envolventes cuidando de no eliminar el aire batido. Adicionar en dos partes el resto de los ingredientes secos. Continuar mezclando con mucho cuidado.
  • 5
    Se debe mezclar hasta alcanzar textura de lava y que al levantar con la espátula se pueda dibujar un número 8.
  • 6
    Traspasar la preparación a una manga pastelera con una boquilla lisa. Porcionar pequeños discos de 2 centímetros sobre una lata de horno cubierta con papel mantequilla o silpat. Golpear para eliminar burbujas de aire y reservar a temperatura ambiente por 30 minutos, hasta que formen una piel que no se pegue al contacto.
  • 7
    Hornear a 120°C durante 12 a 15 minutos, hasta que se forme el clásico pie y se despeguen de la superficie. Dejar enfriar y reservar.
  • 8
    Para el montaje:
    Rellenar con un aro de Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable cada tapa con mermelada de frambuesa en el centro, tapar formando un sandwich.
  • 9
    Reservar los Macarons de chocolate refrigerados al menos 24 horas antes de consumir y para mantener sus propiedades, por una semana en un contenedor hermético.

Tip culinario:

  • Para garantizar que la Crema NESTLÉ® KITKAT® Untable mantenga una textura cremosa y estructurada dentro del macaron, refrigérala previamente antes de utilizarlo como relleno para tus Macarons de chocolate.

EQUIPO DE CHEFS

En NESTLÉ PROFESSIONAL®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

PRODUCTOS USADOS EN LA RECETA

Crema Nestlé Kitkat Untable en balde de 1,01 kg

Crema NESTLÉ® KIT KAT® Untable 1,01kg

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