Cheesecake de almendras
Ingredientes
- 150 gr. de DOCELLO Tiramisú®
- 250 ml. de leche
- 350 ml. de crema NESTLÉ®
- 200 gr. queso crema
- 4 gr. gelatina sin sabor
- 40 gr. azúcar impalpable
Base
- 80 gr. galletas criollitas NESTLÉ®
- 180 ml. agua caliente
- 10 gr. NESCAFÉ® Fina Selección
- 10 ml. licor de café
Decoración
- Almendras efiladas y tostadas
Preparación
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1Ubicar las galletas Criollitas NESTLÉ® en la base de un molde de 24 cm. de diámetro.
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2En un bowl mezclar el agua caliente, NESCAFÉ® Fina Selección y licor, revolver hasta disolver el café.
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3Remojar las galletas con mezcla anterior y refrigerar. Reservar.
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4Hidratar la gelatina en 24 mililitros de agua. Disolver a baño maría y reservar.
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5En un bowl cremar con batidora el queso crema con el azúcar impalpable hasta que quede suave. Llevar el bowl a baño maría por 2 minutos, sólo para entibiar y mezclar con la gelatina disuelta. Reservar.
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6Aparte en otro bowl agregar la leche fría, crema NESTLÉ®, DOCELLO Tiramisú® y batir a velocidad máxima por 6 min. Reservar.
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7Sobre la mezcla de queso crema incorporar con una batidora y poco a poco Tiramisú DOCELLO® preparado.
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8Verter la mezcla sobre la base de las galletas remojadas.
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9Refrigerar a 5ºC por 2 horas.
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10Montaje
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11Porcionar en 8 partes iguales.
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12En un plato servir una porción de Cheesecake y sobre esta, decorar con almendras efiladas tostadas para un resultado más crujiente.