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Cheesecake de almendras

pastel_quesoycrema
pastel_quesoycrema
  • Tiempo de preparación
    150 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    8

Ingredientes
docello-tiramisu
Postre NESTLÉ DOCELLO Tiramissú 800g
  • 150 gr. de DOCELLO Tiramisú®
  • 250 ml. de leche
  • 350 ml. de crema NESTLÉ®
  • 200 gr. queso crema
  • 4 gr. gelatina sin sabor
  • 40 gr. azúcar impalpable
Base
  • 80 gr. galletas criollitas NESTLÉ®
  • 180 ml. agua caliente
  • 10 gr. NESCAFÉ® Fina Selección
  • 10 ml. licor de café
Decoración
  • Almendras efiladas y tostadas
Preparación
  • 1
    Ubicar las galletas Criollitas NESTLÉ® en la base de un molde de 24 cm. de diámetro.
  • 2
    En un bowl mezclar el agua caliente, NESCAFÉ® Fina Selección y licor, revolver hasta disolver el café.
  • 3
    Remojar las galletas con mezcla anterior y refrigerar. Reservar.
  • 4
    Hidratar la gelatina en 24 mililitros de agua. Disolver a baño maría y reservar.
  • 5
    En un bowl cremar con batidora el queso crema con el azúcar impalpable hasta que quede suave. Llevar el bowl a baño maría por 2 minutos, sólo para entibiar y mezclar con la gelatina disuelta. Reservar.
  • 6
    Aparte en otro bowl agregar la leche fría, crema NESTLÉ®, DOCELLO Tiramisú® y batir a velocidad máxima por 6 min. Reservar.
  • 7
    Sobre la mezcla de queso crema incorporar con una batidora y poco a poco Tiramisú DOCELLO® preparado.
  • 8
    Verter la mezcla sobre la base de las galletas remojadas.
  • 9
    Refrigerar a 5ºC por 2 horas.
  • 10
    Montaje
  • 11
    Porcionar en 8 partes iguales.
  • 12
    En un plato servir una porción de Cheesecake y sobre esta, decorar con almendras efiladas tostadas para un resultado más crujiente.