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Empanadas Dulces de Pera con Leche Condensada Untable Nestlé®

  • Dificultad
    Intermedio
Queremos compartirte la receta de las empanadas dulces de pera con Leche Condensada Untable de Nestlé® para que sorprendas a tus invitados
Ingredients
Para la masa
  • 360 gr Harina sin polvos de hornear
  • 5 gr Polvo de hornear IMPERIAL®
  • 3 gr Sal
  • 30 gr Azúcar granulada
  • 125 gr Mantequilla sin sal
  • 3 Huevos
  • 50 ml Leche
Para el relleno de peras
  • 600 gr Orejones de pera deshidratados (o 6 peras frescas)
  • 80 gr Azúcar rubia
  • 40 gr Mantequilla
  • 50 gr de Nueces
  • 50 gr Pasas rubias
  • Canela en polvo
  • Leche Condensada Untable Nestlé®
Preparación
  • 1
    Para el relleno de peras, pélalas y córtalas en cubos pequeños y reserva en agua con limón. En un sartén, derrite la mantequilla, agrega el azúcar rubia y deja disolver unos minutos. Adiciona las peras sin el agua y cocina por 8 minutos evitando remover para que no eliminen líquido (las peras deben quedar firmes). Incorpora pasas y nueces tostadas y picadas, traspasa a una bandeja amplia y deja enfriar.
  • 2
    Para la masa: En un bowl agrega harina, sal, polvo IMPERIAL®, azúcar y mantequilla fría en cubos, frota con tus dedos hastas formar una miga.
  • 3
    Continúa trabajando la masa y agrega el huevo, mezclado con la leche y trabaja sólo hasta lograr una masa compacta. Cubre con film. Reposa en frío al menos 30 minutos para manipular fácilmente. Divide la masa en 15 bollos de 50 gr aproximadamente, estira con uslero un grosor de 3 mm formando un círculo, repite con todos los bollos y reserva separando con un velo de harina.
  • 4
    Para rellenar, agrega 1 cucharada grande relleno en el centro de la masa, junto con una cucharadita de Leche Condensada Untable Nestlé®. Pincela el contorno de la masa con una mezcla de 1 cdta. de maicena diluida en 1/4 taza de agua fría. Dobla un extremo para contener el relleno dentro de la masa y dobla los bordes con la forma que prefieras.
  • 5
    Dispone sobre una lata cubierta con papel separadas entre sí. Pinta las empanadas con dora (mezcla 1 huevo con 1/4 taza de leche) y pincha con un palillo en el centro para evitar que se abran en el horno.
  • 6
    Hornea a 160°C por 20 minutos

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.