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Tarta de chocolate

tarta_mousse
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  • Tiempo de preparación
    60 min
  • Dificultad
    Intermedio
  • Cantidad de porciones
    4

Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional.

Ingredientes
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Para la tarta
  • 100 gr. de DOCELLO Mousse de Chocolate®
  • 50 ml de leche
  • 150 ml. crema NESTLÉ®
  • 200 gr. masa sucrée
Decoración
  • Frambuesas
  • Virutas de chocolate de leche
  • Salsa de frambuesa
  • Hojas de menta
Preparación
  • 1
    Para la base de Tarta Sucrée: Estirar la masa y forrar 4 moldes redondos de 10 cm. de diámetro.
  • 2
    Hornear la masa a 165ºC por 8 minutos.
  • 3
    Ganache de chocolate
  • 4
    En una olla llevar a ebullición leche y crema NESTLÉ®.
  • 5
    Retirar del fuego e incorporar DOCELLO Mousse de Chocolate®, mezclar y cocinar 2 a 3 min.
  • 6
    Continuar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea, cremosa y oscura.
  • 7
    Dejar reposar la mezcla por 10 minutos cubierta con film de contacto para evitar costra.
  • 8
    Rellenar tarta con la mezcla anterior.
  • 9
    Enfriar la tarta hasta que la mezcla de chocolate esté firme.
  • 10
    Para el montaje: En un plato pintar con salsa de frambuesa, montar la tarta y decorar con frambuesas, hojas de menta y virutas de chocolate de leche.

EQUIPO DE CHEFS

En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.

Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.

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Postre NESTLÉ® DOCELLO® Tiramissú 800g

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Postre NESTLÉ® DOCELLO® Mousse Blanco 1kg

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