Tarta de chocolate
Tómate el break que mereces y pon a prueba tu creatividad para preparar las más ricas recetas con este exquisito producto de Nestlé Professional.
Ingredientes
Para la tarta
- 100 gr. de DOCELLO Mousse de Chocolate®
- 50 ml de leche
- 150 ml. crema NESTLÉ®
- 200 gr. masa sucrée
Decoración
- Frambuesas
- Virutas de chocolate de leche
- Salsa de frambuesa
- Hojas de menta
Preparación
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1Para la base de Tarta Sucrée: Estirar la masa y forrar 4 moldes redondos de 10 cm. de diámetro.
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2Hornear la masa a 165ºC por 8 minutos.
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3Ganache de chocolate
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4En una olla llevar a ebullición leche y crema NESTLÉ®.
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5Retirar del fuego e incorporar DOCELLO Mousse de Chocolate®, mezclar y cocinar 2 a 3 min.
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6Continuar batiendo hasta lograr una mezcla homogénea, cremosa y oscura.
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7Dejar reposar la mezcla por 10 minutos cubierta con film de contacto para evitar costra.
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8Rellenar tarta con la mezcla anterior.
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9Enfriar la tarta hasta que la mezcla de chocolate esté firme.
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10Para el montaje: En un plato pintar con salsa de frambuesa, montar la tarta y decorar con frambuesas, hojas de menta y virutas de chocolate de leche.
EQUIPO DE CHEFS
En Nestlé Professional®, nos preocupamos de entregar una completa y personalizada asesoría gastronómica a nuestros clientes, brindándoles un apoyo constante en cada paso que quieran dar para potenciar sus negocios, al momento de renovar sus recetas, actualizar sus cartas o al entrenar a su personal de cocina.
Es por eso que contamos con un equipo de Chefs asesores altamente capacitados para cada tipo de establecimiento.